干燥过程中物料不变形、不开裂、不变色、不变质、不氧化，干燥均匀，干燥后复水性好，营养成份基本无减少，储存期长，更有效的保护干燥物的色、香、味、个体形态和有效成份。
工作机理：
在保温密闭的库内用高效率的风机强制循环通风，使之形成强对流及负压区。在高效率的干燥系统及高品质控制系统的不间断工作下，库内冷热风迅速交替，当冷热风循环对流时使物品表面温度升高，体内水分不断泄出，出现“流汗”现象。然后又迅速被风吹拂，把表面的水分迅速带走，通过冷排形成冷凝水排出库外。
技术特长：
干燥系统是利用干燥空气强制循环于食品间，使之含水量逐渐减少达到干燥的工艺。低温低湿空气在强制循环中不断吸收食品表面水分。达到饱和状态的空气经过蒸发器，被降温并析出水，析出水分由集水盘排出库体。
冷风干燥机特点：
1、采用热泵除湿闭式循环干燥方式，节约运行费用；无废气废热排放，无噪音污染，环保。
2、采用我公司技术回热循环热泵除湿方式，干燥性能比普通热泵除湿干燥节能30%以上，大大节约运行费用。
3、中低温干燥方式（10-35℃），接近自然干燥，被干物品的品质好、色泽好、产品等级高，无污染，节能显著，而且更符合环保卫生要求。
4、干燥过程中物料不变形、不开裂、不变色、不变质、不氧化、干燥彻底、干燥后复水性好、营养成分损失少，储存期长，比任何传统干燥设备更有效地保护干燥物的色、香、味、个体形态和有效成分。
5、采用封闭循环干燥方式适用惰性环境干燥（氮气、二氧化碳、氩气、氦气），适用于易燃易爆物料、有害有毒物料、有刺激性气味物料、易氧化物料、需回收香气等易挥发成分的物料。
6、PLC＋触摸屏全自动控制方式，性能稳定，操作方便；采用可编程控制方式，可设定不同干燥曲线，满足不同种类物料干燥方式。
7、干燥后期（减速干燥）可与传统蒸汽、电加热、红外线、微波干燥结合使用，缩短干燥周期及节约后期运行费用。
8、采用配套，充分保证整个机组及设备性能。
9、设置多重安全保护功能：相序保护、缺相保护、过载保护、高压保护、低压保护等。
10、外观设计美观大方、机组占地面积小。
适用范围
广泛适用于各种水产品：如海参、鲍鱼、鳗鱼、带鱼、鱿鱼、柳叶鱼、鲐钯鱼、鳕鱼、马哈鱼及虾类、贝类等干燥。各种果蔬产品：如芒果干，圣女果干等各种果脯、蜜饯、海藻，琼脂、茶叶、甘兰菜等。各种风干肉食：如：风干鸡，风干鸭，酱鸭，板鸭肉干等。